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Respuesta Rápida
Comprueba la temperatura interna, no el dial: aves 165°F (74°C); carne picada de ternera, cerdo y cordero 160°F (71°C); cortes enteros de ternera, cerdo y cordero 145°F (63°C), con al menos 3 minutos de reposo; pescado 145°F (63°C); platos con huevo 160°F (71°C); sobras 165°F (74°C). Cocina los huevos enteros hasta que clara y yema estén firmes. El marisco tiene indicaciones de aspecto propias. Usa un termómetro para carne y pescado; el tiempo de cocción no demuestra que sean seguros.
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
El pollo, el pavo y las demás aves, incluida su carne picada, deben alcanzar 165°F (74°C). Mide en la parte más gruesa, lejos del hueso, y en varios puntos de las piezas grandes. El color y los jugos claros no confirman este valor. Los minutos de cocción son estimaciones y no sustituyen al termómetro.
Los cortes enteros de ternera y cordero deben alcanzar 145°F (63°C) antes de retirarlos y reposar al menos 3 minutos. La carne picada de ternera y cordero debe alcanzar 160°F (71°C); la de aves, 165°F (74°C). Comprueba con un termómetro antes de retirar, sin confiar en que el calor residual alcance el valor necesario.
Los filetes, chuletas y asados de cerdo deben alcanzar 145°F (63°C), con al menos 3 minutos de reposo después. La carne picada y las salchichas de cerdo deben alcanzar 160°F (71°C). Comprueba la temperatura interna real; el color del centro no sustituye al valor correspondiente.
Para el pescado, FoodSafety.gov indica 145°F (63°C), o carne que ya no sea translúcida y se separe fácilmente con un tenedor. Comprueba los filetes gruesos con un termómetro. Preferir una textura a menor temperatura no equivale a cumplir esta indicación. Las gambas, langostas, cangrejos y vieiras deben estar nacarados o blancos y opacos. Cocina almejas, ostras y mejillones hasta que se abran las conchas; no apliques a todo el marisco el valor del pescado.
Los platos con huevo, como frittatas y quiches, deben alcanzar 160°F (71°C). Cocina los huevos enteros hasta que clara y yema estén firmes; una yema blanda no cumple el mismo criterio. Recalienta cualquier sobra a 165°F (74°C), sin reutilizar el valor inferior de la carne o el pescado crudos. Son temperaturas internas del alimento, no ajustes de la freidora.
Actualizado 30 de septiembre de 2026 · Revisado por Maks