Loading…
Loading…
Коротка відповідь
Перевіряйте температуру всередині продукту, а не налаштування аерофритюрниці: птиця 165°F (74°C); яловичий, свинячий і баранячий фарш 160°F (71°C); цілі шматки яловичини, свинини, телятини й баранини 145°F (63°C), потім відпочинок щонайменше 3 хвилини; риба 145°F (63°C); страви з яєць 160°F (71°C); залишки готових страв 165°F (74°C). У цілих яєць білок і жовток мають бути твердими. Для морепродуктів є окремі ознаки готовності. М’ясо й рибу перевіряйте харчовим термометром; час готування не доводить безпечність.
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
Курка, індичка й інша птиця, зокрема фарш, мають досягти 165°F (74°C). Вимірюйте в найтовстішій частині подалі від кістки, а великі шматки перевіряйте в кількох точках. Колір і прозорий сік не підтверджують цієї температури. Хвилини готування — оцінки, які не замінюють термометр.
Цілі шматки яловичини, телятини й баранини мають досягти 145°F (63°C) перед вийманням, потім відпочивати щонайменше 3 хвилини. Яловичий і баранячий фарш доводьте до 160°F (71°C), фарш птиці — до 165°F (74°C). Перевіряйте харчовим термометром перед вийманням, а не покладайтеся на досягнення потрібної температури залишковим теплом.
Свинячі стейки, відбивні й печеня мають досягти 145°F (63°C), потім відпочивати щонайменше 3 хвилини. Свинячий фарш і свинячі ковбаски доводьте до 160°F (71°C). Перевіряйте фактичну температуру всередині; колір середини не замінює потрібної температури.
Для риби FoodSafety.gov указує 145°F (63°C) або м’якоть, яка вже не прозора та легко розділяється виделкою. Товсті філе перевіряйте термометром. Вибір текстури за нижчої температури не рівнозначний цій рекомендації. Креветки, омари, краби й гребінці мають стати перламутровими або білими й непрозорими. Молюсків у мушлях, устриць і мідій готуйте до розкриття мушель; не застосовуйте температуру риби до всіх морепродуктів.
Страви з яєць, наприклад фритата й киш, мають досягти 160°F (71°C). Цілі яйця готуйте до твердого білка й жовтка; м’який жовток не відповідає цьому критерію. Залишки будь-яких готових страв розігрівайте до 165°F (74°C), не використовуючи нижчу температуру для сирого стейка чи риби. Це температура всередині їжі, а не налаштування аерофритюрниці.
Оновлено 30 вересня 2026 р. · Перевірив Maks