Loading…
Loading…
Schnelle Antwort
Prüfe die Kerntemperatur, nicht den Temperaturregler: Geflügel 165°F (74°C); Rinder-, Schweine- und Lammhack 160°F (71°C); ganze Stücke von Rind, Schwein, Kalb und Lamm 145°F (63°C), danach mindestens 3 Minuten ruhen lassen; Fisch 145°F (63°C); Eierspeisen 160°F (71°C); aufgewärmte Reste 165°F (74°C). Ganze Eier garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Für Schalentiere gelten eigene Merkmale. Verwende bei Fleisch und Fisch ein Lebensmittelthermometer; die Garzeit allein beweist keine Sicherheit.
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
Hähnchen, Pute und anderes Geflügel einschließlich Geflügelhack müssen 165°F (74°C) erreichen. Miss an der dicksten Stelle fern von Knochen und bei großen Stücken an mehreren Stellen. Farbe und klarer Fleischsaft belegen diesen Wert nicht. Garzeiten sind Schätzungen und ersetzen kein Thermometer.
Ganze Stücke von Rind, Kalb und Lamm müssen vor dem Herausnehmen 145°F (63°C) erreichen und danach mindestens 3 Minuten ruhen. Rinder- und Lammhack müssen 160°F (71°C) erreichen, Geflügelhack 165°F (74°C). Prüfe vor dem Herausnehmen mit einem Lebensmittelthermometer, statt auf das Erreichen des Zielwerts durch Restwärme zu vertrauen.
Schweinesteaks, Koteletts und Braten müssen 145°F (63°C) erreichen und danach mindestens 3 Minuten ruhen. Schweinehack und Schweinebratwurst müssen 160°F (71°C) erreichen. Prüfe die tatsächliche Kerntemperatur; die Farbe im Inneren ersetzt den jeweiligen Zielwert nicht.
Für Fisch nennt FoodSafety.gov 145°F (63°C) oder Fleisch, das nicht mehr durchscheinend ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Prüfe dicke Filets mit einem Thermometer. Vorlieben für eine weichere Textur bei niedrigeren Temperaturen entsprechen dieser Empfehlung nicht. Garnelen, Hummer, Krabben und Jakobsmuscheln sollen perlmuttfarben oder weiß und undurchsichtig sein. Muscheln und Austern garen, bis sich ihre Schalen öffnen; übertrage den Temperaturwert für Fisch nicht pauschal auf alle Schalentiere.
Eierspeisen wie Frittata und Quiche müssen 160°F (71°C) erreichen. Ganze Eier garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind; ein weiches Eigelb entspricht diesem Ziel nicht. Reste jeder Art auf 165°F (74°C) erhitzen, statt den niedrigeren Wert für rohes Steak oder Fisch zu verwenden. Gemeint sind Kerntemperaturen, keine Einstellungen der Heißluftfritteuse.
Zuletzt aktualisiert 30. September 2026 · Geprüft von Maks