Loading…
Loading…
Коротка відповідь
Їжа найчастіше прилипає через нестачу олії на поверхні або зношене антипригарне покриття кошика. Легко змастіть олією кошик і сам продукт. Для ніжної риби чи глазурованої курки використовуйте перфорований пергамент: він не блокує потік повітря. Не розпилюйте аерозоль прямо на кошик, бо він поступово псує покриття.
Білки й крохмаль за високої температури зв'язуються з поверхнею кошика, якщо між ними немає тонкого шару жиру. У аерофритюрниці швидкий нагрів це посилює: за 400 °F продукт починає прилипати до випаровування вологи. Особливо схильні риба, яєчні покриття, сира маринована курка, картопля й паніровані продукти.
Нанесіть тонкий рівний шар олії з високою точкою димлення, наприклад авокадо, рафінованої кокосової або легкої оливкової, олійним розпилювачем чи пензлем. Не використовуйте аерозольні спреї на кшталт PAM прямо на кошику: вони поступово руйнують покриття. Якщо берете аерозоль, наносіть його на їжу. Між партіями змащуйте знову.
Перфорований пергамент за розміром кошика зручний для липких продуктів: він створює антипригарну поверхню й зберігає потік повітря. Силіконовий вкладиш багаторазовий, а фольга-піддон підходить для страв, що капають. Будь-який вкладиш спершу притисніть їжею: порожній лист вентилятор підніме до нагрівача.
Не використовуйте металеві виделки, щипці з металевими наконечниками чи сталеві щітки. Беріть силіконові, дерев'яні або нейлонові інструменти. Ручне миття теплою водою й м'якою губкою краще зберігає покриття. Якщо воно подряпане, відшаровується чи має ямки, замініть вставку кошика.
Оновлено 18 червня 2026 р. · Перевірив Maks