Більшість сучасних кошиків аерофритюрниці мають антипригарне покриття і не потребують обробки олією. Проте для кошика з голого металу або кераміки тонкий шар олії з прогріванням може покращити поверхню, а старому покриттю - трохи повернути антипригарні властивості. Це займає близько 10 хвилин.
Чи потрібна обробка саме вашому кошику
Спершу перевірте матеріал кошика. Кошики з антипригарним PTFE-покриттям (тефлон) - найпоширеніший варіант - не потребують обробки, і їх не варто гріти порожніми з олією: це може прискорити зношування покриття. Кошики з нержавіючої сталі та голого алюмінію корисно обробити так само, як чавунну пательню. Керамічне покриття можна легко протерти олією перед першим використанням, але повного прожарювання йому зазвичай не потрібно.
Як обробити металевий або керамічний кошик
Помийте й повністю висушіть кошик. Паперовим рушником нанесіть дуже тонкий шар олії з високою температурою димлення, наприклад олії авокадо або рафінованої рослинної олії, на всі внутрішні поверхні. Приберіть надлишки: кошик має ледь блищати, а не бути мокрим. Прогрійте аерофритюрницю з обробленим кошиком за 400°F протягом 5–10 хвилин. Дайте йому повністю охолонути перед використанням. Для стійкішого початкового шару повторіть 2–3 рази.
Догляд за обробленим кошиком
Після кожного використання обережно мийте кошик теплою водою з мийним засобом і м'якою губкою. Не користуйтеся металевим приладдям. Якщо поверхня стала тьмяною або їжа почала прилипати, повторіть обробку. Оброблені металеві кошики не варто мити в посудомийній машині: вона знімає захисний шар. Кошики з антипригарним покриттям зазвичай можна мити в машині, але ручне миття подовжує їхній строк служби.
Коли обробка не потрібна
Якщо антипригарне PTFE-покриття кошика в доброму стані, пропустіть цей крок. Нагрівання олії в порожньому антипригарному кошику може перегріти покриття й прискорити його руйнування. Якщо покриття відшаровується або лущиться, не намагайтеся відновити його олією: замініть кошик.
Часті запитання
How do you season an air fryer basket?
To season an air fryer basket: wash and dry the basket thoroughly, then apply a very thin layer of high-smoke-point oil (avocado or refined coconut oil) to all non-stick surfaces using a paper towel or brush. Run the air fryer at 400°F (205°C) for 5 minutes with the empty oiled basket inside. This bakes the oil into the surface and creates a light protective layer. Repeat once more for a newly purchased air fryer. Do not use aerosol cooking spray for seasoning — the propellants damage non-stick coatings.
Do you need to season a new air fryer before first use?
Yes, it is recommended. A new air fryer should be seasoned before first use to burn off any manufacturing residue (which causes the plastic smell common in new appliances) and to create a light protective oil layer on the basket. To season: wash all removable parts, dry completely, lightly oil the basket interior, and run at 400°F (205°C) for 5 minutes. Some manufacturers also recommend a second run. After seasoning, the initial plastic smell typically disappears.
Should you re-season your air fryer basket after a deep clean?
Yes — after scrubbing the basket with soap or running it through the dishwasher, the non-stick coating can lose some of its slickness. Wiping the basket with a thin layer of high-smoke-point oil (avocado or light olive oil) and running it at 400°F for 3–5 minutes re-conditions the surface and helps restore easy-release properties. Repeat this simple re-seasoning step any time food starts sticking more than usual after a thorough clean.