Да: в аэрогриле получаются кексы, маффины, брауни, печенье и хлеб, но температуру рецепта для духовки снизьте примерно на 25 °F и проверяйте готовность раньше. Лучше всего выходят небольшие порционные изделия; большие многослойные торты непрактичны.
Чем выпечка отличается от духовки
Аэрогриль — компактная конвекционная духовка: горячий воздух движется быстрее, а тепло концентрированнее. Снизьте температуру духовочного рецепта на 25 °F, примерно 15 °C, и начинайте проверять на 20–25% раньше. Проверка зубочисткой работает так же.
Что хорошо выпекается
Лучше всего маффины, капкейки, маленькие торты в форме 6 in, брауни, печенье партиями, cinnamon rolls, biscuits и небольшие быстрые хлеба. Разогрейте прибор минимум 3 min. Используйте жаропрочные рамекины, силиконовые формы или небольшие металлические формы с зазором не менее полудюйма для воздуха.
Что выпекается плохо
Большие коржи 8–9 in обычно не помещаются, высокое суфле может коснуться нагревателя, а очень жидкое тесто способно разбрызгаться и дать дым. Хлеб с долгой расстойкой труднее контролировать. Чизкейк возможен, но может треснуть без решения с водяной баней.
Советы для удачной выпечки
Всегда наливайте тесто в форму, а не в корзину. В первую половину готовки свободно прикрывайте верх торта фольгой, чтобы он не потемнел до схватывания середины. При неравномерном нагреве поверните форму в середине. Дайте выпечке остыть в форме 5–10 min перед извлечением.
Частые вопросы
Can you bake a cake in an air fryer?
Yes — you can bake small cakes, muffins, brownies, and quick breads in an air fryer using an oven-safe pan that fits inside the basket (typically a 6-inch round pan). Reduce the oven temperature by 25°F and reduce the baking time by 20–25% compared to a conventional oven recipe. The compact environment means the top can over-brown quickly — check at the halfway mark and tent loosely with foil if the top is darkening before the center sets. Always test doneness with a toothpick.
How do you adjust baking time and temperature for an air fryer?
Reduce the temperature by 25°F (about 15°C) compared to the conventional oven recipe and start checking for doneness 20–25% earlier. For example, a recipe calling for 350°F for 30 minutes would become 325°F for approximately 22–24 minutes in the air fryer. The concentrated circulating heat of an air fryer bakes faster and browns more aggressively than a conventional oven. Always use the toothpick test or internal temperature to confirm doneness rather than relying solely on time.
What size baking pan fits inside most air fryer baskets?
Most basket-style air fryers (4–6 qt) can fit a 6-inch round cake pan or a 6x6-inch square pan — measure your basket's interior before buying any accessory pan. Silicone pans are particularly practical because they can be flexed to fit and are non-stick without greasing. Avoid pans taller than 3 inches in compact fryers, as they can sit too close to the heating element and cause the top of baked goods to burn before the center sets.