Loading…
Как приготовить грибы в аэрогриле
Краткий ответ
Шампиньоны или кремини, разрезанные пополам: Для этого варианта ориентируйтесь на 400°F (205°C), 7–10 минут. Переверните или перемешайте примерно через 4 минут. Проверяйте с начала диапазона и при необходимости продолжайте. Толщина, загрузка и прибор влияют на время; другие размеры описаны в шагах и таблице.
Подготовка грибов
Очищайте грибы влажным бумажным полотенцем, а не мойте под водой: губчатая мякоть впитывает воду, из-за чего грибы пропариваются вместо запекания. Если готовите грибы целиком, удалите ножки — они готовятся с другой скоростью. Для нарезанных грибов ломтики толщиной ¼–⅜ дюйма дают хороший баланс подрумянивания и текстуры. Целые шампиньоны или кремини должны быть примерно одного размера, чтобы готовиться равномерно; при необходимости рассортируйте их и отделите самые мелкие от крупных. После очистки промокните грибы насухо.
Готовка и управление влагой
л. масла, солью и перцем. Распределите грибы одним слоем — для них это особенно важно, поскольку они выделяют больше влаги, чем большинство овощей. К этому моменту вы заметите, что из грибов выделилась влага. Шампиньоны или кремини, разрезанные пополам: Используйте этот вариант подготовки и настройте прибор на 400°F (205°C), 7–10 минут. Переверните или перемешайте примерно через 4 минут. Проверяйте с начала диапазона и при необходимости продолжайте. Толщина, загрузка и прибор влияют на время; другие размеры описаны в шагах и таблице.
Сочетания вкусов
Грибы очень хорошо впитывают и усиливают вкусы. До готовки можно добавить чесночный порошок, тимьян и розмарин; соевый соус из расчёта 1 ч. л. на 2 чашки, который придаёт умами и помогает подрумяниванию; копчёную паприку для глубины вкуса без лишней влаги. После готовки добавьте свежий измельчённый чеснок, перемешайте и верните грибы в аэрогриль на 2 минуты; либо внесите 1 ч. л. бальзамического уксуса для сладко-кислого послевкусия; либо посыпьте тёртым пармезаном в последние 2 минуты для пикантной корочки; также подойдут свежие петрушка, тимьян и шнитт-лук. Свежий чеснок, добавленный в начале, сгорит до готовности грибов, поэтому всегда кладите его в конце.
Портобелло и фаршированные грибы
Шляпки портобелло хорошо готовятся при 390°F в течение 10–12 минут. По желанию удалите пластинки ложкой: они съедобны, но могут окрасить соус. Слегка смажьте маслом обе стороны. Сначала готовьте пластинками вверх 5 минут, затем переверните и готовьте ещё 5–7 минут. Для фаршированных грибов удалите ножку и пластинки, наполните шляпку смесью сыра и панировочных сухарей и готовьте при 375°F 8–10 минут, пока начинка не станет золотистой, а шляпка — мягкой. Фаршированные грибы готовы, когда начинка пузырится, а шляпка заметно размягчилась.
Похожее
Обновлено 5 сентября 2026 г. · Проверил Maks