Loading…
Loading…
إجابة سريعة
اطه الدجاج والبطاطس معًا ببدء الدجاج أولًا عند 375°F، ثم إضافة البطاطس المجمدة عند علامة 5 دقائق ورفع الحرارة إلى 385°F. وسينتهيان معًا خلال إجمالي نحو 18–22 دقيقة. ويمكن بدلًا من ذلك استخدام قلاية ثنائية السلة، للدجاج في منطقة عند 375°F والبطاطس في الأخرى عند 400°F باستخدام سمارت فينيش. وتنجح السلة الواحدة، لكن الحرارة الوسطية تجعل البطاطس أقل قرمشة قليلًا من طهيها منفردة.
سخن مسبقًا إلى 375°F. وضع صدر الدجاج المتبل في السلة. اطهه 5 دقائق. توقف ورتب البطاطس المجمدة حول الدجاج أو بجانبه، مع ترك فجوة للهواء، وارفع الحرارة إلى 385°F. وواصل 15–18 دقيقة أخرى، مع هز البطاطس مرة عند علامة إجمالية 12 دقيقة وترك الدجاج بلا تحريك. وعند 18–20 دقيقة افحص حرارة الدجاج، 165°F، وقرمشة البطاطس. وسيكون الدجاج كامل النضج والبطاطس مقرمشة. والمدة الإجمالية نحو 20–22 دقيقة من البداية إلى النهاية.
صُممت القلايات ثنائية السلة لهذا المزيج تحديدًا. المنطقة 1: صدر الدجاج عند 375°F لمدة 16–18 دقيقة. المنطقة 2: البطاطس المجمدة عند 400°F لمدة 15–18 دقيقة. وباستخدام سمارت فينيش تحسب القلاية متى تبدأ المنطقة 2 كي ينتهيا معًا. وتعطي هذه الطريقة بطاطس مقرمشة بحق، مطهوة عند حرارتها المثلى 400°F، ودجاجًا مثاليًا عند حرارته المثلى 375°F، بالتزامن ومن دون تنازل. وهذه حالة الاستخدام #1 التي تجعل سعر القلايات ثنائية السلة الإضافي مستحقًا.
لا تذب البطاطس المجمدة قبل إضافتها؛ فهي تنضج أفضل من التجميد. وإذا كانت سلتك أصغر من 5 qt، فقد يسبب الدجاج والبطاطس معًا ازدحامًا؛ فاطههما في جولتين منفصلتين، الدجاج أولًا مع إراحته تحت الألومنيوم ثم البطاطس. وتبلهما بنكهات متكاملة؛ فمسحوق الثوم والبابريكا لكليهما يصنعان طبقًا موحدًا. ولتقديم على طريقة المطاعم، اطه البطاطس منفردة عند 400°F أثناء راحة الدجاج؛ إذ تلائم راحته التي تبلغ 5 دقائق جلسة قرمشة أخيرة للبطاطس.
يمتد هذا المفهوم إلى: أفخاذ الدجاج بالعظم، 25 min، مع البطاطا الحلوة المقلية، 18 min عند 380°F، فابدأ الأفخاذ قبلها 7 دقائق؛ وشرائح الدجاج، 12 min عند 400°F، مع بطاطس الستيك، 18 min، فأضف الدجاج عند علامة 6 دقائق؛ وأجنحة الدجاج، 22 min عند 400°F، مع البطاطس الشبكية، 16 min، فأضف البطاطس عند علامة 8 دقائق. والمبدأ واحد دائمًا: حدد الصنف الأطول، وابدأ به، وأضف الأقصر عند الفجوة المناسبة، واضبط الحرارة في منتصف الفرق.
آخر تحديث 19 يونيو 2026 · مراجعة بواسطة Maks