Loading…
كيفية طهي أفخاذ الدجاج في القلاية الهوائية
إجابة سريعة
أفخاذ بالعظم والجلد (6-8 oz / 170-225 g لكل قطعة): لهذا التحضير، استخدم نطاق البداية 380°F (195°C), 22–28 دقائق. اقلب أو حرّك بعد نحو 14 دقائق. قبل الإخراج، تحقق من حرارة داخلية 165°F (74°C). تحقق عند بداية النطاق وواصل عند الحاجة. تؤثر السماكة والحمولة والجهاز في الوقت؛ راجع الخطوات والجدول للأحجام الأخرى.
- FoodSafety.gov — Safe Minimum Internal Temperatures
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
لماذا تتألق الأفخاذ في القلاية؟
يمكن القول إن أفخاذ الدجاج هي بروتين القلاية المثالي. فمحتواها الدهني الأعلى، نحو 3× محتوى الصدر، يعني أن الدهن يذوب أثناء الطهي ويغمر اللحم من الداخل. وتذيب حرارة القلاية الدائرة الشديدة هذا الدهن سريعًا، فتنتج جلدًا مقرمشًا بحق، لا مجرد محمر، من دون أي زيت مضاف.
الأفخاذ بالعظم والجلد
لأقصى قرمشة، اطهها وجانب الجلد إلى الأسفل أولًا. سخن إلى 400°F. وضع الأفخاذ والجلد إلى الأسفل. اطهها 12 دقيقة، ثم اقلب الجلد إلى الأعلى. وواصل 10–16 دقيقة حتى يصبح الجلد ذهبيًا داكنًا وتقرأ أعمق نقطة قرب العظم 165°F (74°C). ولجلد شديد القرمشة، ضع طبقة رقيقة من مسحوق الخَبز، ½ tsp لكل رطل، مع التوابل قبل الطهي.
الأفخاذ المنزوعة العظم والجلد
سخن إلى 400°F. وادهن بقليل من الزيت وتبل. اطهها 8 دقائق، ثم اقلب واطهها 6–10 دقائق أخرى. وتنضج معظم الأفخاذ المنزوعة العظم خلال 14–16 دقيقة عند 400°F. وتستفيد من تتبيل سريع، من 30 دقيقة إلى 4 ساعات، لغياب الجلد.
الطهي على دفعات وإعادة التسخين
أفخاذ الدجاج أفضل طعام في القلاية لتحضير الوجبات لأنها تُسخن بصورة ممتازة. أعد تسخينها عند 375°F لمدة 5–7 دقائق؛ فيعود الجلد مقرمشًا ويبقى اللحم عصاريًا. ويمكن تجميد الأفخاذ مطهوة حتى 3 months؛ وأعد تسخينها من التجميد عند 350°F لمدة 10–12 دقيقة.
ذات صلة
آخر تحديث 5 سبتمبر 2026 · مراجعة بواسطة Maks