Loading…
Kalkoenborst in de airfryer bereiden
Kort antwoord
Kleine kalkoenborstrollade zonder bot (1-2 lb / 450-900 g): Gebruik voor deze bereiding als startbereik 350°F (175°C), 40–55 minuten. Keer of schud ongeveer na 25 minuten. Controleer vóór het uitnemen 165°F (74°C). Controleer aan het begin van het bereik en bak zo nodig langer. Dikte, belading en apparaat bepalen de tijd; bekijk de stappen en de tabel voor andere formaten.
- FoodSafety.gov — Safe Minimum Internal Temperatures
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
Met bot tegenover zonder bot
Kalkoenborsten met bot zijn sappiger, maar duren langer en vereisen een grotere airfryer van 6 qt of meer. Borsten zonder bot zijn sneller en makkelijker hanteerbaar, maar kunnen uitdrogen als ze te lang garen. In beide gevallen is een thermometer essentieel; vertrouw niet alleen op de tijd.
Droog pekelen voor een beter resultaat
Wrijf de kalkoenborst voor het beste vel en vochtbehoud de avond van tevoren in met een mengsel van zout, peper, knoflookpoeder en gedroogde tijm. Laat hem onafgedekt in de koelkast staan. Het zout trekt vocht naar buiten, dat daarna weer wordt opgenomen; zo wordt het vlees tot diep vanbinnen gekruid en droogt het vel voor een betere bruining.
Inwrijven met boter en bakken
Wrijf voor het bakken zachte boter onder en over het vel. Bak de kalkoenborst met de borstzijde omhoog op 350°F in de airfryer. Reken voor borsten met bot 25–30 minuten per pond. Controleer de temperatuur in het dikste deel, weg van het bot. Dek losjes af met folie als het vel te snel bruint.
Rusten en aansnijden
Laat de gare kalkoenborst voor het aansnijden 10–15 minuten rusten; voor sappig vlees valt daar niet over te onderhandelen. Tijdens het rusten loopt de kerntemperatuur nog enkele graden op. Snijd dwars op de draad voor de malste plakjes.
Gerelateerd
Laatst bijgewerkt 5 september 2026 · Gecontroleerd door Maks