Loading…
Loading…
Kort antwoord
Controleer de kerntemperatuur, niet de stand: gevogelte 165°F (74°C); runder-, varkens- en lamsgehakt 160°F (71°C); hele stukken rund, varken, kalf en lam 145°F (63°C), daarna minstens 3 minuten rust; vis 145°F (63°C); eiergerechten 160°F (71°C); restjes 165°F (74°C). Kook hele eieren tot wit en dooier stevig zijn. Voor schaal- en schelpdieren gelden eigen uiterlijke kenmerken. Gebruik bij vlees en vis een voedselthermometer; kooktijd bewijst geen veiligheid.
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
Kip, kalkoen en ander gevogelte, inclusief gehakt, moeten 165°F (74°C) bereiken. Meet op het dikste punt weg van bot en controleer grote stukken op meerdere plaatsen. Kleur en helder sap bevestigen deze temperatuur niet. Kookminuten zijn schattingen en vervangen geen thermometer.
Hele stukken rund, kalf en lam moeten vóór het uitnemen 145°F (63°C) bereiken en daarna minstens 3 minuten rusten. Runder- en lamsgehakt moeten 160°F (71°C) bereiken, gevogeltegehakt 165°F (74°C). Controleer vóór het uitnemen met een voedselthermometer, in plaats van aan te nemen dat restwarmte de temperatuur zal bereiken.
Varkenssteaks, karbonades en braadstukken moeten 145°F (63°C) bereiken, gevolgd door minstens 3 minuten rust. Varkensgehakt en varkensworst moeten 160°F (71°C) bereiken. Controleer de werkelijke kerntemperatuur; de kleur in het midden vervangt de vereiste temperatuur niet.
Voor vis noemt FoodSafety.gov 145°F (63°C), of vlees dat niet meer doorschijnend is en gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Controleer dikke filets met een thermometer. Een voorkeur voor textuur bij een lagere temperatuur is niet gelijk aan deze richtlijn. Garnalen, kreeft, krab en sint-jakobsschelpen moeten parelachtig of wit en ondoorzichtig zijn. Kook mosselen, oesters en andere tweekleppigen tot de schelpen opengaan; pas de temperatuur voor vis niet op alle schaal- en schelpdieren toe.
Eiergerechten zoals frittata en quiche moeten 160°F (71°C) bereiken. Kook hele eieren tot wit en dooier stevig zijn; een zachte dooier voldoet niet aan hetzelfde criterium. Verwarm alle restjes tot 165°F (74°C), in plaats van de lagere temperatuur voor rauwe steak of vis te gebruiken. Dit zijn kerntemperaturen van het voedsel, geen airfryerinstellingen.
Laatst bijgewerkt 30 september 2026 · Gecontroleerd door Maks