الحصص والسلة
تقدير الطهي: 390°F · 12–16 min
ابدأ الفحص: 12 min.
Loading…
Loading…
إجابة سريعة
اطهِ سلطعون لين القشرة في المقلاة الهوائية على 390 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 16 دقيقة.
رشه بقليل من الزيت. تتحول القشرة إلى أحمر زاه عند النضج.
الحرارة الداخلية: 145°F. Flesh is opaque and flakes with a fork.
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| سلطعون صغير بحجم فندقي، 3–3.5 in ونحو 60 g | 390°F200°C | 10–13 min | اقلب عند 6 min · غلفه بخفة بالدقيق المتبل أو البقسماط لقرمشة إضافية. |
| سلطعون متوسط بحجم ممتاز، 3.5–4 in ونحو 90 g | 390°F200°C | 12–16 min | اقلب عند 7 min · رشه بقليل من الزيت. تتحول القشرة إلى أحمر زاه عند النضج. |
| سلطعون كبير أو جامبو، 4–4.5 in ونحو 130 g | 385°F195°C | 15–19 min | اقلب عند 8 min · الحرارة الداخلية 145 °F. ممتاز مع توابل أولد باي. |
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
تقدير الطهي: 390°F · 12–16 min
ابدأ الفحص: 12 min.
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 325°F / 165°C · 2–5 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Fish & shellfish
الحرارة الداخلية المستهدفة: 145°F
ابدأ الفحص: 10 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
Fish & shellfish: يُطهى حتى 145°F (63°C). Flesh is opaque and flakes with a fork.
حلول سريعة لـ سلطعون لين القشرة عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص سلطعون لين القشرة قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
آخر تحديث 19 يونيو 2026 · مراجعة بواسطة Maks