الحصص والسلة
تقدير الطهي: 390°F · 10–14 min
ابدأ الفحص: 10 min.
Loading…
Loading…
إجابة سريعة
اطهِ ماهي ماهي في المقلاة الهوائية على 390 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 14 دقيقة.
افحصها عند 10 min؛ فالحجم يختلف. الحرارة الداخلية 145 °F.
الحرارة الداخلية: 145°F. Flesh is opaque and flakes with a fork.
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| شريحة رقيقة بسماكة ½–¾ in / 12–20 mm | 400°F205°C | 7–9 min | اقلب عند 4 min · يتفتت اللحم بسهولة عند النضج. الحرارة الداخلية 145 °F. |
| شريحة سميكة بسماكة 1–1.5 in / 25–38 mm | 390°F200°C | 10–14 min | اقلب عند 6 min · افحصها عند 10 min؛ فالحجم يختلف. الحرارة الداخلية 145 °F. |
| ماهي ماهي بتتبيل أسود بأي سماكة | 400°F205°C | 9–13 min | اقلب عند 5 min · غطها بسخاء بخليط التوابل السوداء والزيت قبل الطهي. |
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| شريحة مجمدة بوزن نحو 6 oz / 170 g | 380°F195°C | 14–18 min | اقلب عند 8 min · لا حاجة إلى الإذابة. الحرارة الداخلية 145 °F. |
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
تقدير الطهي: 390°F · 10–14 min
ابدأ الفحص: 10 min.
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 325°F / 165°C · 2–5 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Fish & shellfish
الحرارة الداخلية المستهدفة: 145°F
ابدأ الفحص: 8 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
Fish & shellfish: يُطهى حتى 145°F (63°C). Flesh is opaque and flakes with a fork.
حلول سريعة لـ ماهي ماهي عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص ماهي ماهي قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
آخر تحديث 19 يونيو 2026 · مراجعة بواسطة Maks