Guide de Réchauffage à la Friteuse à Air

Choisissez le type de reste et le niveau de croustillant pour obtenir une plage de départ prudente.

Type de reste

Estimation de réchauffage

350°F / 175°C pendant 4–8 min

Pour des restes déjà cuits. Utilisez le tableau de cuisson pour les aliments crus et réchauffez viandes, volailles, fruits de mer ou œufs jusqu'au centre.

Guide des restes

Ajustements par type de reste

Utilisez ces bases quand l'outil général semble trop large. Gardez les portions en une seule couche et vérifiez tôt au premier essai.

Parts de pizza

Commencer à 350°F / 175°C · Temps 3-5 min

Bon geste: Préchauffez pour croustiller la pâte avant que le fromage sèche.
Disposez en une couche; utilisez du papier seulement s'il ne peut pas monter vers le ventilateur.
Vérifiez la pâte à 3 minutes, puis ajoutez par tranches de 1 minute.
À surveiller: Une pâte très fine devient vite cassante.

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Frites

Commencer à 375°F / 190°C · Temps 3-6 min

Bon geste: Secouez le panier une ou deux fois pour exposer les côtés mous à l'air chaud.
Ajoutez un très léger voile d'huile seulement si elles semblent sèches.
Retirez dès que l'extérieur redevient ferme.
À surveiller: Trop de frites à la fois créent de la vapeur et ramollissent.

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Poulet frit

Commencer à 350°F / 175°C · Temps 6-10 min

Bon geste: Utilisez une chaleur équilibrée pour croustiller l'enrobage et chauffer la viande.
Commencez par les grosses pièces; ajoutez ailes ou petits morceaux ensuite.
Laissez reposer 2 minutes pour répartir la chaleur.
À surveiller: Les grosses pièces doivent atteindre 165°F au centre.

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Nuggets de poulet

Commencer à 375°F / 190°C · Temps 4-7 min

Bon geste: Gardez une seule couche avec de l'espace.
Secouez à mi-parcours pour dorer régulièrement.
Arrêtez quand la panure sonne croustillante au toucher.
À surveiller: Les petits nuggets sèchent vite après croustillant.

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Tranches de steak

Commencer à 325°F / 165°C · Temps 3-6 min

Bon geste: Utilisez une chaleur douce pour ne pas trop cuire.
Étalez les tranches sans les empiler.
Terminez 30-60 secondes plus chaud seulement pour dorer les bords.
À surveiller: Utilisez le temps court pour tranches fines ou steak déjà tiède.

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Bols de riz et restes féculents

Commencer à 325°F / 165°C · Temps 4-8 min

Bon geste: Utilisez un plat allant au four et séparez les paquets avant de réchauffer.
Couvrez légèrement au début, remuez puis découvrez brièvement.
Micro-ondes ou poêle conviennent souvent mieux si vous voulez de l'humidité.
À surveiller: Le riz dépend du stockage; réchauffez seulement s'il a été refroidi et réfrigéré rapidement.

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Base de sécurité des restes

Pour viande, volaille, fruits de mer, œufs, riz et restes mixtes, réchauffez jusqu'à 165°F au centre. Si le stockage ou le temps à température ambiante est incertain, jetez.

Avant de réchauffer, vérifiez combien de temps les restes restent sûrs si le temps au réfrigérateur, au congélateur ou à température ambiante est incertain.

Source: Guide USDA FSIS des restes

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