الحصص والسلة
تقدير الطهي: 370°F · 6–8 min
ابدأ الفحص: 6 min.
Loading…
بيض مقلي في المقلاة الهوائية – الوقت والحرارة
إجابة سريعة
اطهِ بيض مقلي في المقلاة الهوائية على 370 درجة فهرنهايت لمدة 6 إلى 8 دقيقة.
البياض متماسك تمامًا والصفار طري بقوام المربى. افحصه عند 6 دقائق.
الحرارة الداخلية: 160°F. Cook until both yolk and white are firm.
وقت وحرارة الطهي
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| صفار سائل على طريقة البيض العيون | 370°F190°C | 4–6 min | البياض متماسك والصفار لا يزال سائلًا. ادهن الوعاء أولًا. |
| صفار طري بقوام المربى ومتوسط التسوية | 370°F190°C | 6–8 min | البياض متماسك تمامًا والصفار طري بقوام المربى. افحصه عند 6 دقائق. |
| صفار وبياض ناضجان تمامًا | 370°F190°C | 8–10 min | الصفار والبياض متماسكان تمامًا حتى الداخل. |
خصّص هذا الطهي
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
وضع إعادة التسخين
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 325°F / 165°C · 3–6 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
فحص النضج
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Eggs & egg dishes
الحرارة الداخلية المستهدفة: 160°F
ابدأ الفحص: 4 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
سلامة الغذاء
Eggs & egg dishes: يُطهى حتى 160°F (71°C). Cook until both yolk and white are firm.
نصائح
- لا يمكن وضع البيض مباشرة في السلة؛ إذ يسيل عبر الثقوب. اكسره في طبق رامكين مدهون وآمن للفرن، أو مقلاة معدنية صغيرة، أو وعاء سيليكون.
- ادهن الوعاء بقليل من الزيت أو الزبدة قبل إضافة البيضة كي تخرج منه بسهولة ومن دون أن تتمزق.
- سخن القلاية مسبقًا كي يبدأ بياض البيض في التماسك فورًا ولا ينتشر في طبقة رقيقة.
- افحصه عند بداية نطاق المدة؛ ففارق 30–60 ثانية يفصل بين صفار سائل وآخر متماسك.
- تبله بعد الطهي؛ فقد يترك الملح المرشوش مسبقًا بقعًا شاحبة على الصفار.
أخطاء شائعة
- كسر البيضة مباشرة فوق السلة أو صفيحة التحمير؛ فتسيل عبرها قبل أن تتماسك.
- عدم دهن الوعاء؛ فتتمزق البيضة المطهية عند محاولة إخراجها.
- الإفراط في طهي الصفار؛ فالبيض يواصل النضج والتماسك بعد إخراجه، لذا أخرجه أبكر قليلًا.
- حشر عدة بيضات في طبق رامكين صغير واحد؛ فتنضج بصورة غير متساوية. استخدم مقلاة أعرض أو أوعية منفصلة.
- ضبط حرارة مرتفعة جدًا؛ فيتحمر البياض ويقسو قبل أن يصبح الصفار جاهزًا.
لم تنجح النتيجة؟
حلول سريعة لـ بيض مقلي عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
جاف أو قاسٍ
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص بيض مقلي قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
سطح طري
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
يتحمر بسرعة كبيرة
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
الوسط بارد
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
أسئلة شائعة
- How long do you air fry a fried egg?
- Cracked into a greased oven-safe dish, a fried egg takes about 4–6 minutes at 370°F (188°C) for a runny sunny-side-up yolk, 6–8 minutes for a jammy over-medium yolk, and 8–10 minutes for a fully set yolk. Preheat the fryer first and check at the early end of the range, since 30–60 seconds changes the yolk noticeably.
- Can you fry an egg directly in an air fryer basket?
- No. A raw egg runs straight through the holes in the basket or crisper plate. To fry an egg in an air fryer you need a greased oven-safe container set inside the basket — a small ramekin, a metal cake pan, a silicone mold, or a foil pouch. Grease it first so the cooked egg lifts out cleanly.
- How do you get a runny yolk when air frying eggs?
- Cook at 370°F (188°C) for the shortest time — about 4–6 minutes — and pull the egg as soon as the white is set but the yolk still jiggles. Preheat the fryer so the white cooks fast without the yolk overcooking, and remember the egg keeps setting from residual heat after it comes out, so take it a little early.
آخر تحديث 3 يوليو 2026 · مراجعة بواسطة Maks