Loading…
كيفية طهي البرغر في القلاية الهوائية
إجابة سريعة
قرص برغر ربع رطل (4 oz / 115 g، ¾ in سماكة): لهذا التحضير، استخدم نطاق البداية 375°F (190°C), 10–14 دقائق. اقلب أو حرّك بعد نحو 6 دقائق. قبل الإخراج، تحقق من حرارة داخلية 165°F (74°C). تحقق عند بداية النطاق وواصل عند الحاجة. تؤثر السماكة والحمولة والجهاز في الوقت؛ راجع الخطوات والجدول للأحجام الأخرى.
- FoodSafety.gov — Safe Minimum Internal Temperatures
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
تشكيل الأقراص وتحضيرها
تعطي أقراص بسماكة ¾-inch أفضل توازن بين مدة الطهي والعصارة في القلاية. وعند تشكيلها، اصنع انخفاضًا بسيطًا في الوسط بإبهامك؛ فهذا يمنع انتفاخ البرغر إلى قبة أثناء الطهي حين يسخن الوسط وينكمش. وتبل السطحين بالملح والفلفل قبل الطهي مباشرة؛ فالتمليح المبكر جدًا يسحب الرطوبة.
الطهي خطوة بخطوة
ورش السلة بقليل من الزيت. وضع الأقراص في طبقة واحدة بلا تلامس. قرص برغر ربع رطل (4 oz / 115 g، ¾ in سماكة): استخدم هذا التحضير واضبط الجهاز على 375°F (190°C), 10–14 دقائق. اقلب أو حرّك بعد نحو 6 دقائق. قبل الإخراج، تحقق من حرارة داخلية لا تقل عن 165°F (74°C). تحقق عند بداية النطاق وواصل عند الحاجة. تؤثر السماكة والحمولة والجهاز في الوقت؛ راجع الخطوات والجدول للأحجام الأخرى.
البرغر المجمد
تُطهى الأقراص من التجميد مباشرة عند 375°F لمدة 15–20 دقيقة، مع القلب عند 10 دقائق. وعند 10 دقائق يكون القرص قد ذاب وبدأ يتحمر؛ فافحص السطح للرطوبة وجففه إن لزم قبل المتابعة. وقد تحتاج الأقراص المجمدة 17–20 دقيقة لبلوغ 160°F بحسب السماكة.
التجميع والتقديم
بينما يُطهى البرغر، حمص الخبز في القلاية لمدة 2 دقيقة عند 350°F، والجانب المقطوع إلى الأعلى. ويمكن وضع البصل والفلفل حول الأقراص، وسيكرملان عند نضج البرغر. ولبرغر مهروس على الصفيحة، تلائم الصفيحة المسطحة أو الحديد الزهر أكثر؛ فالقلاية لا تحاكي تشويح هذا النوع.
ذات صلة
آخر تحديث 5 سبتمبر 2026 · مراجعة بواسطة Maks