Ajuste de porções e cesto
Preparo ajustado: 375°F · 30–38 min
Comece a verificar: 30 min.
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Fritadeira sem Óleo Quartos Traseiros de Frango — Tempo e Temperatura
Resposta Rápida
Prepare Quartos Traseiros de Frango na air fryer a 375 graus Fahrenheit por 30 a 38 minutos.
Comece com a pele para baixo; vire e deixe a pele para cima nos 15 minutos finais para ficar crocante. Confirme 165°F perto da articulação do quadril.
Temp. interna: 165°F. Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Tempo e Temperatura de Cozimento
| Corte / variante | Temp. | Tempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Quarto traseiro padrão, com coxa e sobrecoxa (10–12 oz / 285–340 g) | 375°F190°C | 30–38 min | Virar aos 18 min · Comece com a pele para baixo; vire e deixe a pele para cima nos 15 minutos finais para ficar crocante. Confirme 165°F perto da articulação do quadril. |
| Quarto traseiro grande, com coxa e sobrecoxa (13–16 oz / 370–450 g) | 370°F190°C | 38–48 min | Virar aos 22 min · Use temperatura menor nos quartos traseiros maiores; confira aos 38 minutos. A articulação do quadril é a última região a chegar a 165°F. |
Do Congelado
| Corte / variante | Temp. | Tempo | Notas |
|---|---|---|---|
| Quarto traseiro congelado (cozinhar congelado) | 360°F180°C | 48–60 min | Virar aos 28 min · Acrescente 15–20 minutos em relação ao fresco. Sempre confirme 165°F na parte mais grossa perto da articulação. |
Personalize este preparo
Ajuste a linha validada para porções, fluxo de ar, reaquecimento e ponto seguro.
Modo reaquecer
Para sobras já cozidas; use a tabela principal para alimento cru.
Estimativa de reaquecimento: 350°F / 175°C · 4–8 min
Reaqueça sobras até ficarem quentes por completo; use termômetro para carne, aves, frutos do mar ou pratos com ovos.
Verificador de ponto
Use o tempo como guia e confirme o centro com termômetro.
Chicken & turkey (any cut)
Temperatura interna alvo: 165°F
Comece a verificar: 28 min.
Meça na parte mais grossa, longe do osso ou das bordas.
Segurança Alimentar
Chicken & turkey (any cut): cozinhar até 165°F (74°C). Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Dicas
- Faça 2–3 cortes profundos na carne da coxa perto da articulação — a região do quadril é a parte mais espessa e demora mais para chegar a 165°F.
- Comece com a pele para baixo para a cesta deixar a parte inferior crocante; depois vire e cozinhe os 15 minutos finais com a pele para cima, para derreter a gordura e dourar.
- Seque completamente e esfregue óleo antes de temperar — pele seca fica crocante; pele molhada cozinha no vapor.
- Use temperatura mais baixa, de 370–375°F, do que para pedaços pequenos, porque o quarto traseiro é espesso e precisa de tempo para o calor chegar à articulação.
- Sempre meça a temperatura na parte mais grossa da coxa, perto do osso, mas sem encostar nele.
Erros Comuns
- Não fazer cortes perto da articulação — essa região é a última a ficar pronta, e sem os cortes a carne pode não cozinhar por completo ali.
- Cozinhar a 400°F: a pele queima antes de a carne espessa junto à articulação chegar a 165°F.
- Não virar: sem a virada, a pele fica sempre para cima, deixando a parte inferior pálida, ou sempre para baixo, fazendo-a queimar.
- Retirar a 165°F e cortar sem descansar por 5 minutos; quartos traseiros retêm bastante calor residual.
- Pular o termômetro — quartos traseiros têm formato irregular, por isso o tempo sozinho não é confiável.
O resultado saiu errado?
Correções rápidas para Quartos Traseiros de Frango quando textura ou ponto não ficam bons.
Use estas correções depois da primeira tentativa e mude só uma variável por vez para saber o que melhorou a próxima leva.
Seco ou duro
Reduza a próxima leva em 10-15°F ou comece a verificar Quartos Traseiros de Frango 2 minutos antes. Mantenha os pedaços parecidos e deixe carnes descansarem antes de cortar.
Superfície mole
Seque bem, evite encher a cesta e use só uma névoa leve de óleo depois de temperar para o ar conseguir dourar.
Dourou rápido demais
Baixe a temperatura um nível, use o menor tempo do intervalo e deixe marinadas ou molhos açucarados para os minutos finais.
Centro frio
Divida peças muito grossas, pré-aqueça quando indicado e adicione ciclos curtos de 1-2 minutos em vez de reiniciar o cozimento inteiro.
Perguntas Frequentes
- How long do you air fry chicken leg quarters?
- Air fry standard chicken leg quarters (10–12 oz / 285–340 g each) at 375°F (190°C) for 30–38 minutes, flipping at the 18-minute mark. Large quarters (13–16 oz) take 38–48 minutes at 370°F. From frozen, cook at 360°F for 48–60 minutes. Always verify the internal temperature reaches 165°F (74°C) at the thickest part of the thigh near — but not touching — the bone. Score the meat near the hip joint before cooking to help heat penetrate the thickest area.
- What temperature do you air fry chicken leg quarters?
- Use 370–375°F (188–190°C) for chicken leg quarters. This temperature is slightly lower than what you would use for small chicken pieces because leg quarters are thick and need time for heat to reach the joint area. Cooking at 400°F risks burning the skin before the thick part near the hip joint reaches 165°F. Start skin-side down and flip for the last 15 minutes with skin up to render and crisp the skin.
- Can you air fry frozen chicken leg quarters?
- Yes, but it takes significantly longer. Cook frozen chicken leg quarters at 360°F (182°C) for 48–60 minutes, flipping at the 28-minute mark. Add approximately 15–20 minutes compared to fresh. Always verify that the internal temperature reaches 165°F (74°C) at the thickest part near the hip joint — this is the last area to fully cook. Do not rush the cook by raising the temperature; the thick joint area needs time to catch up.
Guia Passo a Passo
Atualizado em 18 de junho de 2026 · Revisado por Maks