Portions et panier
Cuisson ajustée: 375°F · 30–38 min
Commencer à vérifier: 30 min.
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Friteuse à Air Chaud Cuisses Entières de Poulet – Temps & Température
Réponse Rapide
Faites cuire Cuisses Entières de Poulet dans la friteuse à air à 375 degrés Fahrenheit pendant 30 à 38 minutes.
Commencer peau vers le bas, puis retourner peau vers le haut pendant les 15 minutes finales pour croustiller. Vérifier 165 °F près de l'articulation de la hanche.
Temp. interne : 165°F. Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Temps & Température de Cuisson
| Coupe / variante | Temp. | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Cuisse entière standard (10–12 oz / 285–340 g) | 375°F190°C | 30–38 min | Retourner à 18 min · Commencer peau vers le bas, puis retourner peau vers le haut pendant les 15 minutes finales pour croustiller. Vérifier 165 °F près de l'articulation de la hanche. |
| Grosse cuisse entière (13–16 oz / 370–450 g) | 370°F190°C | 38–48 min | Retourner à 22 min · Utiliser une température plus basse pour les grosses pièces et vérifier après 38 min. L'articulation de la hanche est la dernière à atteindre 165 °F. |
Depuis Surgelé
| Coupe / variante | Temp. | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Cuisse entière surgelée (à cuire directement surgelée) | 360°F180°C | 48–60 min | Retourner à 28 min · Ajouter 15 à 20 min par rapport à une pièce fraîche. Toujours confirmer 165 °F dans la partie la plus épaisse près de l'articulation. |
Personnaliser cette cuisson
Ajustez la ligne validée selon les portions, le flux d'air, le réchauffage et la vérification de cuisson.
Mode réchauffage
Pour des restes déjà cuits; utilisez le tableau principal pour les aliments crus.
Estimation de réchauffage: 350°F / 175°C · 4–8 min
Réchauffez les restes jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur; utilisez un thermomètre pour viande, volaille, fruits de mer ou plats aux œufs.
Contrôle de cuisson
Le temps est un repère; vérifiez le centre avec un thermomètre.
Chicken & turkey (any cut)
Température interne cible: 165°F
Commencer à vérifier: 28 min.
Mesurez dans la partie la plus épaisse, loin de l'os ou des bords.
Sécurité Alimentaire
Chicken & turkey (any cut): cuire jusqu'à 165°F (74°C). Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Conseils
- Faire 2 à 3 entailles profondes dans la chair de la cuisse près de l'articulation : la hanche est la partie la plus épaisse et met le plus longtemps à atteindre 165 °F.
- Commencer peau vers le bas pour que le panier rende le dessous croustillant, puis retourner peau vers le haut pendant les 15 minutes finales afin de faire fondre le gras et dorer.
- Sécher entièrement et frotter d'huile avant d'assaisonner : une peau sèche croustille, une peau humide cuit à la vapeur.
- Utiliser une température plus basse, de 370 à 375 °F, que pour les petits morceaux, car la cuisse entière est épaisse et la chaleur doit avoir le temps d'atteindre l'articulation.
- Toujours vérifier la température dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os sans le toucher.
Erreurs Courantes
- Ne pas inciser près de l'articulation : la hanche termine sa cuisson en dernier et, sans entailles, la chair n'y cuit jamais entièrement.
- Cuire à 400 °F : la peau brûle avant que la chair épaisse près de l'articulation atteigne 165 °F.
- Ne pas retourner : la peau reste soit toujours dessus, avec un dessous pâle, soit toujours dessous, où elle brûle.
- Retirer à 165 °F sans laisser reposer 5 minutes : les cuisses entières conservent beaucoup de chaleur résiduelle.
- Omettre le thermomètre : leur forme irrégulière rend une estimation fondée uniquement sur la durée peu fiable.
Le résultat n'est pas réussi ?
Corrections rapides pour Cuisses Entières de Poulet quand la texture ou la cuisson ne conviennent pas.
Utilisez ces corrections après un premier essai, puis ne changez qu'un seul paramètre à la fois pour voir ce qui améliore la fournée suivante.
Sec ou dur
Baissez la prochaine cuisson de 10-15°F ou commencez à vérifier Cuisses Entières de Poulet 2 minutes plus tôt. Gardez des morceaux réguliers et laissez reposer la viande avant de couper.
Surface molle
Séchez bien, évitez de remplir le panier et ajoutez seulement un léger voile d'huile après l'assaisonnement pour aider l'air à dorer.
Brunit trop vite
Baissez la température d'un cran, utilisez le bas de la plage de temps et gardez marinades ou sauces sucrées pour les dernières minutes.
Centre froid
Coupez les morceaux très épais, préchauffez quand c'est recommandé et ajoutez de courtes séquences de 1-2 minutes au lieu de relancer une cuisson complète.
Questions Fréquentes
- How long do you air fry chicken leg quarters?
- Air fry standard chicken leg quarters (10–12 oz / 285–340 g each) at 375°F (190°C) for 30–38 minutes, flipping at the 18-minute mark. Large quarters (13–16 oz) take 38–48 minutes at 370°F. From frozen, cook at 360°F for 48–60 minutes. Always verify the internal temperature reaches 165°F (74°C) at the thickest part of the thigh near — but not touching — the bone. Score the meat near the hip joint before cooking to help heat penetrate the thickest area.
- What temperature do you air fry chicken leg quarters?
- Use 370–375°F (188–190°C) for chicken leg quarters. This temperature is slightly lower than what you would use for small chicken pieces because leg quarters are thick and need time for heat to reach the joint area. Cooking at 400°F risks burning the skin before the thick part near the hip joint reaches 165°F. Start skin-side down and flip for the last 15 minutes with skin up to render and crisp the skin.
- Can you air fry frozen chicken leg quarters?
- Yes, but it takes significantly longer. Cook frozen chicken leg quarters at 360°F (182°C) for 48–60 minutes, flipping at the 28-minute mark. Add approximately 15–20 minutes compared to fresh. Always verify that the internal temperature reaches 165°F (74°C) at the thickest part near the hip joint — this is the last area to fully cook. Do not rush the cook by raising the temperature; the thick joint area needs time to catch up.
Guide Étape par Étape
Mis à jour le 18 juin 2026 · Vérifié par Maks