Sind Einlagen für die Heißluftfritteuse sicher?

Perforierte Backpapiereinlagen sind die beliebteste Variante. Sie liegen auf dem Korbuntergrund und fangen Tropfen von empfindlichen Lebensmitteln auf, während die Löcher einen Teil der Luftzirkulation ermöglichen. Sie sind bis zur angegebenen Temperatur des Backpapiers sicher (meist 215–230 °C / 420–450 °F). Nie normales Wachspapier verwenden – es ist nicht hitzebeständig und kann anfangen zu rauchen oder Feuer fangen. Schneide ein passendes Stück Backpapier für deinen Korb zu, stanze ein paar Löcher hinein und lege immer zuerst das Lebensmittel darauf, bevor du die Heißluftfritteuse startest.

Lebensmittelechte Silikoneinlagen (hitzebeständig bis 230 °C / 450 °F+) sind wiederverwendbar, flexibel und leicht zu reinigen. Sie gibt es in korbförmiger Ausführung mit erhabenen Rippen oder Perforierungen. Der Hauptnachteil: Die dicken Silikonseiten verringern den direkten Wärmekontakt zur Unterseite des Garguts stärker als perforiertes Backpapier. Bei Lebensmitteln, bei denen ein knuspriger Boden wichtig ist (Pommes, Nuggets), besser direkt im Korb garen. Silikoneinlagen eignen sich für Backwaren, Fisch oder Krabbenlaibchen, bei denen das Vermeiden von Anhaften und Verfärbungen Vorrang hat.

Alufolie ist mit Vorsicht in der Heißluftfritteuse sicher: Den gesamten Korbboden nicht mit einem geschlossenen Stück Folie bedecken, da die Luftzirkulation blockiert wird. Stattdessen kleine Stücke verwenden, die nur den Bereich unter dem Gargut auskleiden, und den Rand für die Luftzirkulation freilassen. Folie nicht das Heizelement berühren lassen. Folie ist besonders nützlich zum Einwickeln ganzer Rüben oder Maiskolben, bei denen Feuchtigkeit zum schonenden Garen eingeschlossen werden soll.

Niemals verwenden: Wachspapier (nicht hitzebeständig), Backpapier über seiner zugelassenen Temperatur, feste Plastikfolie, Papiertücher (nicht hitzebeständig, Brandgefahr) oder unperforiertes Backpapier, das den Korbboden vollständig bedeckt. Einlagen auch nicht in einer fast leeren Heißluftfritteuse ohne Gargut verwenden, das sie beschwert – sie können sich heben und das Heizelement berühren. Die meisten Einlagenpackungen enthalten einen entsprechenden Warnhinweis.

Are parchment paper liners safe to use in an air fryer?

Yes, if used correctly. Use only parchment paper rated for the temperature you are cooking at — standard parchment is rated to 420–450°F and should not be used above that. Use perforated parchment liners (with holes) rather than solid sheets so hot air can still circulate under the food. Never preheat the air fryer with parchment inside and nothing holding it down — the lightweight paper can blow up into the heating element and catch fire. Always place food on the parchment before starting.

Should you use silicone or parchment liners in an air fryer?

Both work, with trade-offs. Parchment liners (perforated) are cheap and disposable — ideal for messy foods or foods that stick. They reduce airflow slightly through the holes. Silicone liners are reusable, flexible, and dishwasher-safe, making them more economical over time. Both reduce crispiness slightly compared to cooking directly on the basket because they create a mild barrier to direct heat. For maximum crispiness (fries, nuggets, chicken skin), cook directly on the oiled basket. Use liners for delicate items (crab cakes, fish, baked goods) to prevent sticking and make cleanup easier.

Why should you avoid unperforated liners in an air fryer?

Liners without holes block the airflow that makes an air fryer work — hot air cannot circulate beneath the food, which leads to uneven cooking, longer cook times, and none of the crispiness that makes air frying worthwhile. Always choose perforated parchment rounds or silicone mats with punched holes. If you can only find unperforated liners, use a hole punch or skewer to add 8–12 holes before placing food on top.