الحصص والسلة
تقدير الطهي: 375°F · 35–45 min
ابدأ الفحص: 35 min.
Loading…
أرجل الديك الرومي في المقلاة الهوائية – الوقت والحرارة
إجابة سريعة
ساق ديك رومي عادية بوزن 1–1.5 lb / 450–680 g
اطهِ أرجل الديك الرومي في المقلاة الهوائية على 375 درجة فهرنهايت لمدة 35 إلى 45 دقيقة.
حمّرها والجلد إلى الأسفل أولًا، ثم اقلبها عند 20 min. تحقق من بلوغ 165°F قرب العظم.
الحرارة الداخلية: 165°F. Reach 165°F before removal. Includes all poultry, such as chicken, turkey and duck; do not rely on carryover heat.
وقت وحرارة الطهي
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| ساق ديك رومي عادية بوزن 1–1.5 lb / 450–680 g | 375°F190°C | 35–45 min | اقلب عند 20 min · حمّرها والجلد إلى الأسفل أولًا، ثم اقلبها عند 20 min. تحقق من بلوغ 165°F قرب العظم. |
| ساق ديك رومي كبيرة بوزن 1.5–2 lb / 680 g–900 g | 365°F185°C | 45–55 min | اقلب عند 25 min · استخدم حرارة أقل للساق الكبيرة، وافحصها عند 45 min. أرحها 10 min قبل التقديم. |
خصّص هذا الطهي
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
وضع إعادة التسخين
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 350°F / 175°C · 4–8 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
فحص النضج
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Chicken & turkey (any cut)
الحرارة الداخلية المستهدفة: 165°F
ابدأ الفحص: 33 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
سلامة الغذاء
Chicken & turkey (any cut): يُطهى حتى 165°F (74°C). Reach 165°F before removal. Includes all poultry, such as chicken, turkey and duck; do not rely on carryover heat.
نصائح
- أحدث شقوقًا متقاطعة في الجلد بسكين حاد قبل التتبيل كي تذوب الدهون ويصبح الجلد مقرمشًا بصورة أكثر تساويًا.
- ادهن الساق بسخاء تحت الجلد وفوقه بالزبدة أو الزيت مع الملح وخليط التوابل؛ فجلد ساق الديك الرومي سميك ويحتاج إلى الدهون ليصبح مقرمشًا.
- استخدم حرارة أقل من حرارة أجنحة الدجاج، 365–375 °F؛ فالساق الكبيرة تستغرق 35–55 دقيقة، والحرارة العالية تفحم الخارج قبل أن يصبح اللحم المجاور للعظم آمنًا.
- افحص الحرارة الداخلية دائمًا قرب العظم، لا في اللحم الخارجي وحده؛ فالدرجات الأخيرة اللازمة للنضج تكون عند العظم.
- أرحها 10 دقائق قبل التقديم؛ فأرجل الديك الرومي كبيرة وتحتفظ بقدر كبير من الحرارة المتبقية.
أخطاء شائعة
- طهيها عند 400 °F أو أكثر؛ فيحترق الجلد بشدة قبل أن يبلغ اللحم السميك ذو العظم 165 °F (74 °C).
- عدم شق الجلد؛ فلا تستطيع الدهون الذوبان عبر الجلد السميك غير المشقوق، وتكون النتيجة مطاطية بدلًا من مقرمشة.
- الحكم على النضج باللون وحده؛ فقد يخفي السطح المتفحم لحمًا ناقص الطهي قرب العظم.
- تقطيعها فورًا من دون إراحة؛ يكون لحم الساق غنيًا بالعصارة إذا طهي جيدًا، لكنه يفقد رطوبته سريعًا عند التقطيع المبكر.
- تجاهل ميزان الحرارة؛ فأرجل الديك الرومي شديدة التفاوت في الشكل والسماكة، مما يجعل التخمين بالوقت غير موثوق.
لم تنجح النتيجة؟
حلول سريعة لـ أرجل الديك الرومي عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
جاف أو قاسٍ
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص أرجل الديك الرومي قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
سطح طري
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
يتحمر بسرعة كبيرة
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
الوسط بارد
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
أسئلة شائعة
- How long do you air fry turkey legs?
- Standard turkey leg (1–1.5 lb / 450–680 g): 375°F (190°C), 35–45 min; Large turkey leg (1.5–2 lb / 680 g–900 g): 365°F (185°C), 45–55 min. These are editorial starting ranges, not a doneness test. Match the size and starting condition; use the safety endpoint on the food page and continue cooking if needed.
- How do you get crispy skin on air fryer turkey legs?
- Score the skin in a crosshatch pattern before seasoning, rub generously with butter or oil under and over the skin, and dry-brine overnight in the refrigerator (salt rubbed directly on the skin, left uncovered) for maximum crispiness. Cook at 375°F (190°C) — high enough for crispy skin, low enough for the thick meat to reach 165°F (74°C) without burning.
- What temperature should I air fry turkey legs at?
- Standard turkey leg (1–1.5 lb / 450–680 g): 375°F (190°C), 35–45 min; Large turkey leg (1.5–2 lb / 680 g–900 g): 365°F (185°C), 45–55 min. These are editorial starting ranges, not a doneness test. Match the size and starting condition; use the safety endpoint on the food page and continue cooking if needed.
دليل خطوة بخطوة
آخر تحديث 5 سبتمبر 2026 · مراجعة بواسطة Maks