الحصص والسلة
تقدير الطهي: 350°F · 40–55 min
ابدأ الفحص: 40 min.
Loading…
صدر الديك الرومي في المقلاة الهوائية – الوقت والحرارة
إجابة سريعة
اطهِ صدر الديك الرومي في المقلاة الهوائية على 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 55 دقيقة.
تتيح الحرارة المنخفضة للوسط بلوغ 165°F قبل أن يجف الخارج. تحقق من الحرارة في أسمك موضع.
الحرارة الداخلية: 165°F. Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
وقت وحرارة الطهي
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| شريحة صدر ديك رومي منزوعة العظم، 4–6 oz / 115–170 g وبسماكة ½–¾ in | 370°F190°C | 12–16 min | اقلب عند 7 min · أرق من صدر الدجاج؛ افحصها عند 12 min. جففها قبل دهن الزيت. |
| قطعة صدر ديك رومي صغيرة للشواء منزوعة العظم، 1–2 lb / 450–900 g | 350°F175°C | 40–55 min | اقلب عند 25 min · تتيح الحرارة المنخفضة للوسط بلوغ 165°F قبل أن يجف الخارج. تحقق من الحرارة في أسمك موضع. |
| قطعة صدر ديك رومي كبيرة للشواء منزوعة العظم، 2–3 lb / 900 g–1.4 kg | 350°F175°C | 55–70 min | اقلب عند 32 min · افحص عند 55 min؛ يجب أن يبلغ الوسط 165°F. اتركها ترتاح 10 min قبل التقطيع. |
من المجمّد
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| قطعة صدر ديك رومي مجمّدة للشواء منزوعة العظم، 1–1.5 lb / 450–680 g | 360°F180°C | 60–75 min | اقلب عند 35 min · اطهها من التجميد على حرارة أقل. أضف 15–20 min مقارنة بالمذابة. تحقق دائماً من بلوغ الحرارة الداخلية 165°F. |
خصّص هذا الطهي
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
وضع إعادة التسخين
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 350°F / 175°C · 4–8 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
فحص النضج
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Chicken & turkey (any cut)
الحرارة الداخلية المستهدفة: 165°F
ابدأ الفحص: 38 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
سلامة الغذاء
Chicken & turkey (any cut): يُطهى حتى 165°F (74°C). Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
نصائح
- انقع صدر الديك الرومي في محلول ملحي بنسبة 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب لمدة 4 ساعات على الأقل؛ فهو أقل دهوناً حتى من صدر الدجاج ويجف أسرع من دون النقع.
- افرك السطح بسخاء بالزبدة أو الزيت قبل التتبيل؛ فالدهون السطحية تعزز التحمير وتبطئ فقدان الرطوبة.
- استخدم حرارة أقل، 350°F، مما تستخدمه للدجاج؛ فالحجم الأكبر يحتاج إلى وقت أطول في الوسط، والحرارة العالية تجفف الخارج قليل الدهن أولاً.
- أخرج قطعة الشواء عند 160°F وغطها بورق الألمنيوم من دون إحكام؛ سترفع الحرارة المتبقية الدرجة بأمان إلى 165°F (74°C) خلال راحة مدتها 10 دقائق مع الاحتفاظ بمزيد من العصارة.
- بالنسبة إلى الشرائح والقطع، اطْرُقها حتى تصبح بسماكة موحدة قدرها ¾ in كي تنضج الحواف الرقيقة والوسط السميك في الوقت نفسه.
أخطاء شائعة
- إهمال النقع الملحي؛ يجف صدر الديك الرومي غير المنقوع بشدة، ولا سيما في الهواء الجاف المتحرك داخل المقلاة الهوائية.
- طهيه على درجة حرارة الدجاج نفسها؛ فصدر الديك الرومي أكثف وأكبر ويحتاج إلى طهي أبطأ على حرارة أقل.
- عدم فحص الحرارة الداخلية في أسمك موضع من قطعة الشواء؛ فالوسط ينضج أخيراً واللون ليس مؤشراً موثوقاً.
- تقطيعه فور الطهي من دون إراحته؛ إذ تعيد الراحة توزيع العصارة، أما القطع المبكر فينتج لحماً جافاً وشاحباً.
- حشر قطعتين كبيرتين جنباً إلى جنب بحيث لا يدور الهواء حول كل منهما بالتساوي.
لم تنجح النتيجة؟
حلول سريعة لـ صدر الديك الرومي عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
جاف أو قاسٍ
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص صدر الديك الرومي قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
سطح طري
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
يتحمر بسرعة كبيرة
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
الوسط بارد
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
أسئلة شائعة
- How long do you air fry turkey breast?
- A boneless turkey breast (2–3 lb / 900 g–1.4 kg) takes 50–65 minutes at 350°F (175°C), flipped at the halfway point. Smaller boneless steaks/cutlets (4–6 oz each) take 12–16 minutes at 370°F (188°C), flipping at 7 minutes. Always verify 165°F (74°C) at the thickest part — a whole breast is dense and takes far longer than thin cutlets.
- What temperature should I air fry turkey breast at?
- 350°F (175°C) for a whole boneless turkey breast roast — the lower temperature gives the thick center time to reach 165°F (74°C) safely before the exterior dries out. For individual turkey breast steaks or cutlets, 370°F (188°C) works well and produces a nicely browned surface in 12–16 minutes.
- Can you air fry frozen turkey breast?
- A fully frozen small boneless turkey breast (1–1.5 lb) can be cooked from frozen at 360°F (182°C) for 60–75 minutes, but thawing overnight in the refrigerator first gives far more even results and reduces the total cook time by 15–20 minutes. Always confirm 165°F (74°C) internal temperature before serving — frozen cooking produces uneven heat distribution.
- How do I keep turkey breast moist in the air fryer?
- Brine the turkey breast in salted water (1 tbsp salt per cup) for 4–12 hours before cooking. Pull it from the air fryer when the internal temperature reaches 160°F (71°C) and tent loosely with foil — carryover heat will bring it safely to 165°F (74°C) while retaining more moisture. Cooking at a lower temperature (350°F vs 400°F) also reduces moisture loss significantly.
دليل خطوة بخطوة
آخر تحديث 18 يونيو 2026 · مراجعة بواسطة Maks