الحصص والسلة
تقدير الطهي: 360°F · 55–65 min
ابدأ الفحص: 55 min.
Loading…
دجاجة كاملة في المقلاة الهوائية – الوقت والحرارة
إجابة سريعة
اطهِ دجاجة كاملة في المقلاة الهوائية على 360 درجة فهرنهايت لمدة 55 إلى 65 دقيقة.
ابدأ والصدر إلى الأسفل، ثم اقلبها في منتصف المدة للحصول على جلد مقرمش في جميع الأنحاء.
الحرارة الداخلية: 165°F. Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
وقت وحرارة الطهي
| القطعة / النوع | الحرارة | الوقت | ملاحظات |
|---|---|---|---|
| دجاجة كاملة صغيرة بوزن 3–4 lb | 360°F180°C | 55–65 min | اقلب عند 30 min · ابدأ والصدر إلى الأسفل، ثم اقلبها في منتصف المدة للحصول على جلد مقرمش في جميع الأنحاء. |
| دجاجة كاملة متوسطة بوزن 4–5 lb | 360°F180°C | 65–75 min | اقلب عند 35 min · يجب أن تبلغ الحرارة الداخلية 165°F في أسمك جزء من الفخذ. |
| دجاجة مفتوحة ومفرودة بوزن 3–5 lb | 375°F190°C | 40–50 min | اقلب عند 25 min · إزالة العمود الفقري تفرد الدجاجة لتطهى أسرع وبصورة أكثر تساويًا. |
خصّص هذا الطهي
عدّل الصف الموثّق حسب الحصص وتدفق الهواء وإعادة التسخين وفحص النضج.
وضع إعادة التسخين
للبقايا المطهية مسبقاً؛ استخدم الجدول الرئيسي للطعام النيء.
تقدير إعادة التسخين: 350°F / 175°C · 4–8 min
أعد تسخين البقايا حتى تسخن بالكامل؛ استخدم ميزان حرارة للحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو أطباق البيض.
فحص النضج
استخدم الوقت كدليل، ثم افحص الوسط بميزان حرارة.
Chicken & turkey (any cut)
الحرارة الداخلية المستهدفة: 165°F
ابدأ الفحص: 53 min.
قِس في أسمك جزء، بعيداً عن العظم أو حواف السلة.
سلامة الغذاء
Chicken & turkey (any cut): يُطهى حتى 165°F (74°C). Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
نصائح
- جفف الدجاجة تمامًا قبل تتبيلها؛ فالرطوبة عدو الجلد المقرمش.
- ادهن الزبدة أو الزيت تحت الجلد مباشرة على لحم الصدر لإضافة نكهة وتحمير.
- ابدأ والصدر إلى الأسفل كي تغمر العصارة الصدر خلال النصف الأول من الطهي.
- استخدم ميزان حرارة موثوقًا سريع القراءة وأدخله في أسمك جزء من الفخذ من دون ملامسة العظم.
- أرح الدجاجة 10 دقائق قبل تقطيعها كي يعاد توزيع العصارة.
أخطاء شائعة
- محاولة طهي دجاجة يزيد وزنها على 5 lb؛ فمعظم القلايات الهوائية لا تتسع لها أو لا تسمح بدوران الهواء حولها.
- عدم فحص الحرارة الداخلية؛ فاللون والعصارة وحدهما غير موثوقين.
- تجاهل التمليح الجاف، أي التمليح والإراحة مكشوفة في الثلاجة؛ فهو أهم تحسين للحصول على جلد مقرمش.
- عدم قلبها في منتصف المدة؛ يحتاج الجانب العلوي إلى حرارة مباشرة كي يتحمر.
- تقطيعها فورًا من دون إراحة؛ فتسيل كل العصارة على لوح التقطيع.
لم تنجح النتيجة؟
حلول سريعة لـ دجاجة كاملة عند حدوث مشكلة في القوام أو النضج.
استخدم هذه الحلول بعد التجربة الأولى، ثم غيّر عاملاً واحداً فقط كل مرة لتعرف ما الذي حسّن الدفعة التالية.
جاف أو قاسٍ
اخفض الدفعة التالية 10-15°F أو ابدأ فحص دجاجة كاملة قبل دقيقتين. اجعل القطع متقاربة الحجم واترك اللحم يرتاح قبل التقطيع.
سطح طري
جفف السطح جيداً، لا تملأ السلة أكثر من اللازم، واستخدم رشة زيت خفيفة فقط بعد التتبيل ليساعد الهواء على التحمير.
يتحمر بسرعة كبيرة
اخفض الحرارة درجة، واستخدم الحد الأدنى من نطاق الوقت، وأضف الصلصات أو التتبيلات السكرية في الدقائق الأخيرة.
الوسط بارد
اقسم القطع السميكة، وسخّن مسبقاً عند التوصية، ثم أضف دفعات قصيرة من 1-2 دقيقة بدلاً من إعادة دورة طهي كاملة.
أسئلة شائعة
- How long do you air fry a whole chicken?
- A 3–3.5 lb (1.4–1.6 kg) whole chicken takes 55–65 minutes at 360°F (182°C), breast-side down for the first half, flipped breast-side up for the second. A 4–4.5 lb (1.8–2 kg) bird takes 65–80 minutes. Always verify 165°F (74°C) in the thickest part of the thigh and breast, away from the bone. Rest 10 minutes before carving.
- What temperature should I air fry a whole chicken at?
- 360°F (182°C) for a whole chicken — lower than most air-fryer recipes because the bird is large and needs the interior (especially the dense thigh area near the bone) to reach 165°F (74°C) safely before the skin burns. Starting breast-side down for the first half exposes the thigh and leg to direct heat first, which is beneficial since they are the slowest-cooking parts.
- How do I keep a whole chicken moist when air frying?
- Dry-brine the chicken by rubbing generously with salt under and over the skin and leaving uncovered in the refrigerator for 4–24 hours before cooking. The brine seasons the meat deeply and the surface moisture dries so the skin crisps more effectively. Pull the bird at an internal temperature of 160°F (71°C) in the thigh and tent with foil for 10 minutes — carryover brings it safely to 165°F while retaining more juices.
دليل خطوة بخطوة
آخر تحديث 18 يونيو 2026 · مراجعة بواسطة Maks