Portions et panier
Cuisson ajustée: 380°F · 22–28 min
Commencer à vérifier: 22 min.
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Friteuse à Air Chaud Cuisses de Poulet – Temps & Température
Réponse Rapide
Faites cuire Cuisses de Poulet dans la friteuse à air à 380 degrés Fahrenheit pendant 22 à 28 minutes.
Garder la peau vers le haut pendant les 5 minutes finales pour la rendre croustillante.
Temp. interne : 165°F. Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Temps & Température de Cuisson
| Coupe / variante | Temp. | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Sans os et sans peau (4-5 oz / 115-140 g chacun) | 400°F205°C | 14–18 min | Retourner à 8 min · Une seule couche ; laisser d'abord dorer le dessous. |
| Avec os et peau (6-8 oz / 170-225 g chacun) | 380°F195°C | 22–28 min | Retourner à 14 min · Garder la peau vers le haut pendant les 5 minutes finales pour la rendre croustillante. |
| Avec os, sans peau | 380°F195°C | 20–25 min | Retourner à 12 min |
Depuis Surgelé
| Coupe / variante | Temp. | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Cuisses surgelées avec os | 375°F190°C | 28–35 min | Retourner à 16 min · Ajouter 8-10 min par rapport aux cuisses fraîches ; vérifier 165°F dans toute la pièce. |
Personnaliser cette cuisson
Ajustez la ligne validée selon les portions, le flux d'air, le réchauffage et la vérification de cuisson.
Mode réchauffage
Pour des restes déjà cuits; utilisez le tableau principal pour les aliments crus.
Estimation de réchauffage: 350°F / 175°C · 4–8 min
Réchauffez les restes jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur; utilisez un thermomètre pour viande, volaille, fruits de mer ou plats aux œufs.
Contrôle de cuisson
Le temps est un repère; vérifiez le centre avec un thermomètre.
Chicken & turkey (any cut)
Température interne cible: 165°F
Commencer à vérifier: 20 min.
Mesurez dans la partie la plus épaisse, loin de l'os ou des bords.
Sécurité Alimentaire
Chicken & turkey (any cut): cuire jusqu'à 165°F (74°C). Whole or pieces, including ground poultry within a roast.
Conseils
- Inciser au couteau les cuisses avec os près de celui-ci : la partie la plus épaisse cuit en dernier et l'entaille aide la chaleur à l'atteindre plus vite.
- Sécher les cuisses et assaisonner sous la peau pour que les saveurs pénètrent davantage.
- Cuire d'abord côté peau vers le bas, puis retourner côté peau vers le haut pendant les dernières minutes afin de faire fondre le gras et de rendre la peau croustillante.
- Les cuisses avec os tolèrent quelques degrés supplémentaires : contrairement aux blancs, elles restent juteuses bien au-delà de 165 °F.
- Laisser reposer 5 minutes avant de couper : l'os retient la chaleur et la cuisson résiduelle se poursuit après la sortie.
Erreurs Courantes
- Les laisser côté peau vers le haut pendant toute la cuisson : sans contact direct avec le panier au début, la peau ne croustille pas correctement.
- Les retirer à exactement 165 °F sans repos : le jus s'écoule abondamment si elles sont coupées immédiatement.
- Empiler les morceaux : le gras fondu goutte sur ceux du dessous, produisant de la vapeur et une peau molle.
- Ajouter trop d'huile aux cuisses avec peau : celle-ci contient déjà assez de gras pour fondre naturellement.
- Ne pas vérifier près de l'os, où se cachent les derniers degrés nécessaires à la cuisson.
Le résultat n'est pas réussi ?
Corrections rapides pour Cuisses de Poulet quand la texture ou la cuisson ne conviennent pas.
Utilisez ces corrections après un premier essai, puis ne changez qu'un seul paramètre à la fois pour voir ce qui améliore la fournée suivante.
Sec ou dur
Baissez la prochaine cuisson de 10-15°F ou commencez à vérifier Cuisses de Poulet 2 minutes plus tôt. Gardez des morceaux réguliers et laissez reposer la viande avant de couper.
Surface molle
Séchez bien, évitez de remplir le panier et ajoutez seulement un léger voile d'huile après l'assaisonnement pour aider l'air à dorer.
Brunit trop vite
Baissez la température d'un cran, utilisez le bas de la plage de temps et gardez marinades ou sauces sucrées pour les dernières minutes.
Centre froid
Coupez les morceaux très épais, préchauffez quand c'est recommandé et ajoutez de courtes séquences de 1-2 minutes au lieu de relancer une cuisson complète.
Questions Fréquentes
- Combien de temps cuire des cuisses de poulet à la friteuse à air ?
- Les hauts de cuisse désossés et sans peau (4–5 oz chacun) demandent 14–18 minutes à 400°F (205°C) et doivent être retournés après 8 minutes. Ceux avec os et peau demandent 22–28 minutes à 380°F (195°C) et doivent être retournés après 14 minutes. Vérifiez toujours 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse, loin de l'os.
- À quelle température cuire des cuisses de poulet à la friteuse à air ?
- 400°F (205°C) convient bien aux hauts de cuisse désossés et donne une surface bien dorée en 14–18 minutes. Pour ceux avec os et peau, baissez à 380°F (195°C), afin que la graisse de la peau ait le temps de fondre et de croustiller sans brûler avant que la viande atteigne 165°F (74°C).
Guide Étape par Étape
Mis à jour le 18 juin 2026 · Vérifié par Maks