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Il tempo aiuta; la temperatura interna decide la sicurezza. Scegli un alimento e controlla il target.
Temperatura interna minima sicura
165°F
Reach 165°F before removal. Includes all poultry, such as chicken, turkey and duck; do not rely on carryover heat.
Misura nella parte più spessa, lontano da ossa, bordi o ripieni.
Fonte: USDA FSIS — Safe Minimum Internal Temperatures