Порции и корзина
Расчёт времени: 400°F · 10–14 min
Проверять с: 10 min.
Loading…
Стейк в аэрогриле — время и температура
Краткий ответ
Готовьте Стейк в аэрогриле при 400 градусов Фаренгейта в течение 10 до 14 минут.
Для слабой прожарки готовьте 6-7 min с каждой стороны (130-135°F); для средней добавьте 2 min.
Внутр. температура: 145°F, затем дать постоять 3 мин. 145°F is the safe minimum; rest 3 minutes and cook higher if preferred.
Время и температура приготовления
| Нарезка / вариант | Темп. | Время | Заметки |
|---|---|---|---|
| Рибай / стриплойн - 1 in / 2,5 cm толщиной | 400°F205°C | 10–14 min | Переверни на 6 min · Для слабой прожарки готовьте 6-7 min с каждой стороны (130-135°F); для средней добавьте 2 min. |
| Рибай / стриплойн - 1,5 in / 4 cm толщиной | 400°F205°C | 14–18 min | Переверни на 8 min · Более толстый стейк; начните проверять после 14 min. |
| Сирлоин - 1 in / 2,5 cm толщиной | 400°F205°C | 9–12 min | Переверни на 5 min · Он постнее рибая: снимите раньше с нагрева, чтобы не пересушить. |
| Филе-миньон - 1,5-2 in / 4-5 cm толщиной | 390°F200°C | 12–16 min | Переверни на 7 min · Очень нежный; более низкая температура не даст слишком подрумянить поверхность до готовности середины. |
Настройте готовку
Подстройте проверенную строку таблицы под порции, поток воздуха, разогрев и проверку готовности.
Режим разогрева
Для уже готовых остатков; для сырого продукта используйте основную таблицу.
Оценка разогрева: 350°F / 175°C · 4–8 min
Разогревайте остатки до полного прогрева; для мяса, птицы, рыбы и блюд с яйцом используйте термометр.
Проверка готовности
Время — ориентир; центр проверяйте термометром.
Beef & lamb steaks, chops & roasts
Целевая внутренняя температура: 145°F
Проверять с: 8 min.
Rest 3 min.
Измеряйте в самой толстой части, не у кости и не у края корзины.
Безопасность продуктов
Beef & lamb steaks, chops & roasts: готовить до 145°F (63°C), затем дать постоять 3 мин. 145°F is the safe minimum; rest 3 minutes and cook higher if preferred.
Советы
- Перед приготовлением доведи стейк до комнатной температуры, оставив его вне холодильника на 30–45 минут: при холодной середине поверхность переготовится раньше, чем центр достигнет нужной температуры.
- Полностью обсуши стейк и щедро приправь солью и перцем; избегай маринадов с сахаром, который горит в аэрогриле.
- Разогревай не меньше 5 минут: именно горячая корзина создаёт корочку Майяра.
- Переверни только один раз, в середине приготовления, чтобы обе стороны подрумянились равномерно.
- После приготовления дай стейку отдохнуть 5 минут под фольгой; остаточное тепло повысит внутреннюю температуру на 5–8°F и перераспределит соки.
Частые ошибки
- Пропускать отдых: если разрезать стейк сразу, весь сок вытечет на доску.
- Готовить прямо из холодильника: при холодной середине поверхность переготовится раньше, чем центр будет готов.
- Переполнять корзину двумя или более соприкасающимися стейками: они готовятся на пару вместо образования корочки.
- Использовать сладкий маринад: при 400°F сахар быстро достигает точки дымления и обугливается раньше готовности стейка.
- Не пользоваться термометром: для разных отрубов и толщины степени прожарки различаются на 10–15°F, поэтому ориентироваться только на время ненадёжно.
Результат не получился?
Быстрые исправления для Стейк, если не получилась текстура или готовность.
Используй эти исправления после первой попытки и меняй только один параметр за раз, чтобы понять, что улучшило следующую партию.
Сухо или жёстко
В следующий раз снизь температуру на 10-15°F или начни проверять Стейк на 2 минуты раньше. Делай куски ровнее и давай мясу отдохнуть перед нарезкой.
Мягкая поверхность
Хорошо обсуши, не переполняй корзину и добавляй только лёгкий слой масла после специй, чтобы воздух мог подрумянить поверхность.
Слишком быстро темнеет
Снизь температуру на один шаг, бери нижнюю границу времени и добавляй сладкие маринады или соусы только в последние минуты.
Холодная середина
Раздели слишком толстые куски, разогревай прибор, когда это указано, и добавляй короткие интервалы по 1-2 минуты вместо полного перезапуска.
Вопросы и ответы
- Сколько готовить стейк в аэрогриле?
- Рибай или стрип-стейк толщиной 1 in готовится 10–14 мин при 400°F (205°C); переверните его через 6 мин. Для степени medium-rare ориентируйтесь примерно на 6–7 мин с каждой стороны и внутреннюю температуру 130–135°F / 54–57°C. Стейку толщиной 1.5 in требуется 14–18 мин. Всегда используйте термометр: 125°F — rare, 135°F — medium-rare, 145°F — medium, 160°F — well-done.
- При какой температуре готовить стейк в аэрогриле?
- Лучшую корочку стейк в аэрогриле получает при 400°F (205°C). Перед тем как положить мясо, разогревайте прибор не менее 5 мин. Для очень толстых кусков от 1.5 in и нежных отрубов вроде филе-миньона температура 390°F (199°C) обеспечивает более равномерное приготовление: поверхность не успевает чрезмерно подрумяниться до достижения нужной температуры в середине.
- Как понять, что стейк в аэрогриле готов?
- Используйте мгновенный термометр в самой толстой части: 125 °F (52 °C) — rare, 135 °F (57 °C) — medium-rare, 145 °F (63 °C) — medium, 155 °F (68 °C) — medium-well, 160 °F (71 °C) — well-done. Снимайте стейк на 5 °F раньше цели: за 5 min отдыха остаточное тепло доведёт его до готовности. Не ориентируйтесь только на цвет или прозрачность сока.
Пошаговое руководство
Обновлено 18 июня 2026 г. · Проверил Maks