Loading…
Loading…
Краткий ответ
Проверяйте температуру внутри продукта, а не настройку аэрогриля: птица 165°F (74°C); говяжий, свиной и бараний фарш 160°F (71°C); цельные куски говядины, свинины, телятины и баранины 145°F (63°C), затем отдых не менее 3 минут; рыба 145°F (63°C); блюда из яиц 160°F (71°C); остатки готовых блюд 165°F (74°C). У целых яиц белок и желток должны стать плотными. Для морепродуктов есть отдельные признаки готовности. Мясо и рыбу проверяйте пищевым термометром; время готовки не доказывает безопасность.
Minimum internal endpoints and required rest periods. Does not validate air-fryer settings or minutes. Whole eggs and shellfish also have specific appearance guidance in the chart.
Source section: Temperature chart: poultry, meat, seafood, eggs and leftovers. Reference checked: .
Курица, индейка и другая птица, включая фарш, должны достичь 165°F (74°C). Измеряйте в самой толстой части вдали от кости, а крупные куски проверяйте в нескольких точках. Цвет и прозрачный сок не подтверждают эту температуру. Минуты готовки — оценки, которые не заменяют термометр.
Цельные куски говядины, телятины и баранины должны достичь 145°F (63°C) до извлечения, затем отдыхать не менее 3 минут. Говяжий и бараний фарш доводите до 160°F (71°C), фарш птицы — до 165°F (74°C). Проверяйте пищевым термометром до извлечения, а не рассчитывайте на достижение нужной температуры остаточным теплом.
Свиные стейки, отбивные и жаркое должны достичь 145°F (63°C), затем отдыхать не менее 3 минут. Свиной фарш и свиные колбаски доводите до 160°F (71°C). Проверяйте фактическую температуру внутри; цвет середины не заменяет нужную температуру.
Для рыбы FoodSafety.gov указывает 145°F (63°C) или мякоть, которая перестала быть полупрозрачной и легко разделяется вилкой. Толстые филе проверяйте термометром. Предпочтение текстуры при более низкой температуре не равнозначно этой рекомендации. Креветки, омары, крабы и гребешки должны стать перламутровыми или белыми и непрозрачными. Моллюсков в раковинах, устриц и мидий готовьте до раскрытия раковин; не переносите температуру рыбы на все морепродукты.
Блюда из яиц, например фриттата и киш, должны достичь 160°F (71°C). Целые яйца готовьте до плотного белка и желтка; мягкий желток не соответствует этому критерию. Остатки любых готовых блюд разогревайте до 165°F (74°C), не используя более низкую температуру для сырого стейка или рыбы. Это температура внутри еды, а не настройка аэрогриля.
Обновлено 30 сентября 2026 г. · Проверил Maks