Portions et panier
Cuisson ajustée: 400°F · 22–28 min
Commencer à vérifier: 22 min.
Loading…
Friteuse à Air Chaud Filet Mignon de Porc – Temps & Température
Réponse Rapide
Faites cuire Filet Mignon de Porc dans la friteuse à air à 400 degrés Fahrenheit pendant 22 à 28 minutes.
Vérifier après 22 min ; retirer à 140 °F et laisser reposer 3 min pour que la chaleur résiduelle porte la température à 145 °F.
Temp. interne : 145°F, puis laisser reposer 3 min. Rest 3 minutes after removing from the air fryer.
Temps & Température de Cuisson
| Coupe / variante | Temp. | Temps | Remarques |
|---|---|---|---|
| Petit filet mignon entier (¾–1 lb / 340–450 g) | 400°F205°C | 20–25 min | Retourner à 12 min · Saisir 5 min sur chaque face pour dorer l'extérieur ; vérifier une température interne de 145 °F (63 °C). |
| Filet mignon entier standard (1–1,25 lb / 450–565 g) | 400°F205°C | 22–28 min | Retourner à 13 min · Vérifier après 22 min ; retirer à 140 °F et laisser reposer 3 min pour que la chaleur résiduelle porte la température à 145 °F. |
| Médaillons de filet mignon de porc (¾–1 in / 19–25 mm d'épaisseur) | 400°F205°C | 10–13 min | Retourner à 6 min · Couper uniformément pour une cuisson homogène et retourner une fois. Ils sont prêts à 145 °F. |
Personnaliser cette cuisson
Ajustez la ligne validée selon les portions, le flux d'air, le réchauffage et la vérification de cuisson.
Mode réchauffage
Pour des restes déjà cuits; utilisez le tableau principal pour les aliments crus.
Estimation de réchauffage: 350°F / 175°C · 4–8 min
Réchauffez les restes jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur; utilisez un thermomètre pour viande, volaille, fruits de mer ou plats aux œufs.
Contrôle de cuisson
Le temps est un repère; vérifiez le centre avec un thermomètre.
Pork (chops, tenderloin, roasts)
Température interne cible: 145°F
Commencer à vérifier: 20 min.
Rest 3 min.
Mesurez dans la partie la plus épaisse, loin de l'os ou des bords.
Sécurité Alimentaire
Pork (chops, tenderloin, roasts): cuire jusqu'à 145°F (63°C), puis laisser reposer 3 min. Rest 3 minutes after removing from the air fryer.
Conseils
- Retirer la membrane argentée — le fin tissu conjonctif blanc argenté — avant la cuisson : elle ne s'attendrit pas à la chaleur et fait se recourber le filet dans l'air fryer.
- Laisser le filet revenir à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson : avec un centre froid, l'extérieur surcuit avant que l'intérieur soit prêt.
- Saisir toutes les faces en retournant toutes les 6 à 7 minutes afin de colorer plus que deux côtés seulement.
- Retirer à 140 °F (60 °C) et laisser reposer 3 minutes : la chaleur résiduelle le porte au seuil sûr de 145 °F (63 °C) fixé par l'USDA tout en préservant un maximum de jus.
- Faire mariner pendant 30 minutes ou toute une nuit avec des herbes et de l'huile : cette viande maigre profite énormément du gras et des aromates ajoutés.
Erreurs Courantes
- Omettre de retirer la membrane argentée : ce tissu courbe le filet et provoque une cuisson irrégulière, les extrémités étant prêtes avant le centre.
- Cuire directement à la sortie du réfrigérateur : le centre froid et dense met trop longtemps à cuire et les extrémités fines sèchent avant qu'il soit sûr.
- Ne retourner qu'une fois : un filet entier est rond et doit être tourné plusieurs fois pour dorer sur toutes ses faces.
- Dépasser 150 °F : le filet mignon de porc est extrêmement maigre et devient sec et farineux au-delà de cette température.
- Utiliser un glaçage sucré dès le début : les sucres brûlent à 400 °F avant que le filet atteigne une température sûre ; appliquer le glaçage uniquement pendant les 3–5 minutes finales.
Le résultat n'est pas réussi ?
Corrections rapides pour Filet Mignon de Porc quand la texture ou la cuisson ne conviennent pas.
Utilisez ces corrections après un premier essai, puis ne changez qu'un seul paramètre à la fois pour voir ce qui améliore la fournée suivante.
Sec ou dur
Baissez la prochaine cuisson de 10-15°F ou commencez à vérifier Filet Mignon de Porc 2 minutes plus tôt. Gardez des morceaux réguliers et laissez reposer la viande avant de couper.
Surface molle
Séchez bien, évitez de remplir le panier et ajoutez seulement un léger voile d'huile après l'assaisonnement pour aider l'air à dorer.
Brunit trop vite
Baissez la température d'un cran, utilisez le bas de la plage de temps et gardez marinades ou sauces sucrées pour les dernières minutes.
Centre froid
Coupez les morceaux très épais, préchauffez quand c'est recommandé et ajoutez de courtes séquences de 1-2 minutes au lieu de relancer une cuisson complète.
Questions Fréquentes
- How long do you air fry pork tenderloin?
- A standard whole pork tenderloin (1–1.25 lb / 450–565 g) takes 22–28 minutes at 400°F (205°C), flipped every 7 minutes. A smaller tenderloin (¾–1 lb) takes 20–25 minutes. Medallions (¾–1 in thick) take 10–13 minutes. Always verify 145°F (63°C) internal temperature with a 3-minute rest per USDA guidelines.
- How do I keep pork tenderloin juicy in the air fryer?
- Remove the silverskin, marinate in an oil-based herb rub for 30 minutes to overnight, and bring to room temperature before cooking. Pull at 140°F (60°C) and rest 3 minutes — carryover brings it to the USDA-safe 145°F (63°C) while keeping it juicy. Cooking past 150°F makes this very lean cut dry and chalky quickly.
- What temperature should I air fry pork tenderloin at?
- 400°F (205°C) gives the best surface browning on pork tenderloin. Preheat for 5 minutes before adding the meat. Flip every 6–7 minutes to brown all sides of the round cut. The internal target is 145°F (63°C) with a 3-minute rest — pull it at 140°F and the carryover does the rest.
Guide Étape par Étape
Mis à jour le 18 juin 2026 · Vérifié par Maks