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Réponse Rapide
Consultez d’abord le manuel du modèle exact. Philips déconseille papier cuisson et aluminium pour les modèles cités dans son article. Si votre fabricant les autorise, gardez les passages d’air libres et ne préchauffez jamais avec une feuille non maintenue.
Philips does not recommend these liners for the models covered by this support article because they can obstruct airflow or contact the heater. Applies to the listed Philips models; consult the manual for the exact appliance you own.
Source section: Advice against baking paper / tin foil; applicable models listed below the article. Reference checked: .
Consultez d’abord le manuel du modèle exact. Philips déconseille papier cuisson et aluminium pour les modèles cités dans son article. Si votre fabricant les autorise, gardez les passages d’air libres et ne préchauffez jamais avec une feuille non maintenue.
Les règles importantes n'ont rien à voir avec le côté orienté vers le haut. Premièrement : placez toujours les aliments sur le papier avant d'allumer la friteuse — le ventilateur démarre immédiatement et une feuille sans lest sera aspirée vers la résistance, où elle peut provoquer un arc électrique ou s'enflammer. Deuxièmement : dimensionnez le papier au panier et ne le laissez pas déborder sur les bords. Troisièmement : percez 6 à 8 trous dans les feuilles solides pour rétablir la circulation d'air sous les aliments ; sans trous, le dessous des aliments cuit à la vapeur plutôt que de croustiller. Quatrièmement : évitez le papier aluminium avec les aliments acides (tomates, agrumes, marinades très vinaigrées) — l'acide corrode l'aluminium et laisse un goût métallique.
Le papier aluminium est idéal lorsque vous avez besoin d'un contenant rigide : emballer une tête d'ail entière, confectionner une papillote de légumes avec du liquide, ou créer un bac récupérateur sous des travers de porc ou des saucisses. Il est également pratique pour tapisser le panier lors de la cuisson d'aliments qui gouttent beaucoup (poulet glacé, viandes grasses) — le nettoyage se résume à retirer et jeter la feuille. Pour les aliments délicats qui collent (poisson, tofu, préparations glacées), le papier sulfurisé perforé est un meilleur choix car il est antiadhésif et ne réagit pas avec les acides.
Pour un croustillant maximum — ailes de poulet, bacon, frites surgelées, nuggets de pommes de terre — cuisez directement dans le panier nu. Tout revêtement (aluminium ou papier sulfurisé) sous ces aliments réduit la circulation d'air sous le dessous et le ramollit. La grille perforée du panier est conçue précisément pour permettre à l'air de passer sous les aliments ; la couvrir annule cet avantage. Évitez également le papier aluminium pour les aliments acides : pizzas à base de tomate, poisson en marinade citronnée, ou recettes avec des sauces au vinaigre. Dans ces cas, utilisez du papier sulfurisé ou cuisez directement dans le panier avec un léger spray d'huile.
Mis à jour le 5 septembre 2026 · Vérifié par Maks